RECETTE DU CHEESECAKE AUX FRUITS ROUGES SANS CUISSON

Je vous propose aujourd’hui une nouvelle recette gourmande : le cheesecake aux fruits rouges réalisé sans cuisson.

Ingrédients
- 4 pot de faisselles Rians et leur coulis de framboise
- 80g de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 3 feuilles de gélatine
- 160g de palets bretons
- 45g de beurre
- 25cl de crème fleurette
- Fraises et fleurs comestibles pour la décoration

Recette des cheesecakes pour 4 personnes

Égoutter les faisselles Rians en les sortant de leur pot et en mettant les paniers au frais, dans une assiette.
Écraser les sablés, et les mélanger avec le beurre fondu.
Huiler les moules.
Étaler le biscuit dans des emportes pièces du bout des doigts, les mettre au frais pendant 20min.
Faire ramollir les feuilles de gélatine dans de l’eau froide.
Monter 20cl de crème en chantilly et la sucrer (20g)
(Attention pour réussir une chantilly les ustensiles doivent être froids et la crème fleurette mini 30% matière grasse)
Chauffer 5cl de crème et y fondre la gélatine égouttée.
Mettre de côté puis mélanger avec la Faisselle et les sucres. Incorporer délicatement la chantilly.
Pas de panique, j’ai raté ma chantilly d’où mes astuces données car découverte après coup J’ai quand même réussi à obtenir une crème homogène et aérienne ️
Remplir les moules de cette préparation et réserver 4h au réfrigérateur.
Démouler les gâteaux, ajouter le coulis de framboises, les fraises et les fleurs comestibles pour la décoration.

Bonne dégustation !

Vanessa

FICHE RECETTE

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