Hello les filles,

J’espère que vous allez bien ! Avec le confinement, j’ai vu passer sur mon feed et en stories un nombre incroyable de photos et vidéos de pancakes, du coup j’ai craqué ! (Oui je sais, je suis faible quand il s’agit de pancakes, mais c’est tellement bon !). Du coup, voici ma version des pancakes, une recette ultra-moelleuse comme j’aime !

Ingrédients pour 4 personnes :

150g de farine

2 oeufs

150 ml de lait demi-écrémé

1 sachet de sucre vanillé

1 c à café de levure chimique

1 pincée de sel

Du beurre ou de l’huile pour la cuisson

Préparation :

Dans un grand bol, mélanger les ingrédients secs : farine, levure, le sucre vanillé et 1 pincée de sel

Dans un autre bol, mélanger les 2 jaunes d'oeuf avec le lait puis les ajouter aux ingrédients secs en mélangeant, pour obtenir une texture de pâte à crêpes bien épaisse, laisser reposer 15 à 30 minutes.

Battre les blancs en neige et les ajouter délicatement à la préparation, mélanger toujours dans le même sens ( ce sont les blancs en neige qui donnent le moelleux aux pancakes)

Faire cuire dans une poêle beurrée bien chaude 1 minute de chaque côté. Il faut que la pâte fasse des bulles, vous pouvez retourner à ce moment là. Je conseille de surveiller pour adapter la cuisson, car c’est vraiment rapide à cuire !

Topping :

Chocolat, cassonade, sirop d’érable, beurre de cacahouète, bananes, noix de coco, ou encore mûres, framboises…

Si vous voulez une version plus light, j’avais publié une recette de pancakes aux flocons d’avoine mais soyons honnêtes, je préfère la version classique ^^

Bonne dégustation !

Découvrez mes autres recettes !

xoxo, Vanessa

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