J’ai régulièrement des bananes un peu trop mûres dans mon réfrigérateur alors j’aime bien tester de nouvelles recettes de banana bread, et je dois avouer que j’ai particulièrement apprécié celle-ci, je suis partie d’une recette de Hervé Cuisine que j’ai un peu arranger à ma convenance. C’est une recette de banana bread sans beurre et sans sucre (hormis le sachet de sucre vanillé que vous n’êtes pas obligée de mettre), une recette facile à réaliser et surtout délicieuse.

Ingrédients

• 1 banane bien (bien) mûre

• 2 oeufs

• 150g de farine

• 50g de poudre d’amandes

• 50g de sirop d’agave

• 50g d’huile de coco

• 100ml de lait

• 1/2 sachet de levure

• 1 sachet de sucre vanillé

• 1 cuillère à café de cannelle

• 90g de pépites de chocolat

Recette

Mixer la banane.

Battre les oeufs avec le sirop d’agave, le sucre vanillé et la cannelle.

Ajouter ensuite l'huile de coco fondue, la purée de banane et le lait.

Ajouter les ingrédients secs : farine, levure et poudre d'amande.

Ajouter environ 60/70g de pépites de chocolat à la pâte et mélanger.

Verser dans un moule huilé (ou mettre une feuille de cuisson), puis déposer le reste des pépites de chocolat sur le dessus (il y en aura beaucoup, ça va donner un côté très gourmand au banana bread) et saupoudrer de cassonade pour un effet croquant.

Enfourner à 180°C pendant 40-45 minutes, chez moi 40 min ont suffit, il faut éviter que le gâteau devienne trop sec.

Il ne reste plus qu’à déguster ! Ici il n’a pas tenu longtemps, on l’a adoré !

Bon appétit !

xoxo, Vanessa

FICHE RECETTE

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