Hello,

J’espère que vous allez bien ! Je suis de retour pour vous partager une nouvelle recette que j’ai réalisé aujourd’hui, des carrot cakes au format individuel. Un format pratique pour le goûter et pour la conservation.

Recette pour 18 petits carrot cakes :

Gâteau

3 oeufs

175 g de farine

1/2 cuillère à café de sel

200 g de sucre roux

1 sachet de levure chimique

70 g de noix + des noix pour la décoration

220 g de carottes

9 cl d’huile de noisette

1,5 cuillère à café de cannelle

Glaçage

200 g de fromage blanc

2 cuillère à soupe de sucre glace

Préchauffer le four à 180°c (th 6).

Eplucher puis hacher grossièrement les carottes.

Mélanger la levure, la farine, le sel et la cannelle, puis ajouter les carottes.

Casser grossièrement les noix et les ajouter au mélange.

Battre les 3 oeufs et le sucre roux dans un saladier, jusqu’à ce que le mélange mousse. Rajouter 2 cuilleres à soupe d’eau chaude.

Ajouter l’huile, mélanger, puis incorporer la farine mélangée avec les épices, les noix et les carottes.

Beurrer les moules, et y verser la préparation.

Faire cuire pendant 20 min puis laisser refroidir.

Pour le glaçage :

Fouetter le fromage blanc avec le sucre glace.

Tapisser le dessus des carrot cakes avec le glaçage (faites attention à ce que le carrot cake ne soit plus chaud), ajouter les noix et laisser reposer pendant une heure au frigo.

Il ne vous reste plus qu’à déguster.

Les gâteaux se conservent au réfrigérateur pendant 3 jours environ.

xoxo, Vanessa

Vous pouvez retrouver toutes mes autres idées recettes ICI.